15 декември 2017 г.

САЛВАДОРСКА КЕСАДИЯ




Не ме питайте защо е салвадорска ;)

Името  "кесадия" идва от испанската дума “queso” (сирене/кашкавал)
В тази рецепта, в която има и захар се използва и  твърдо сирене, в случая
Granа Padano, и захар.
По моите вкусове, така е една идея по-сладко и бих увеличила сиренето,
или намалила захарта.
Дори със синьо сирене ще ми хареса.

Приготвянето е бързо, а е много вкусно.

ПРОДУКТИ:

200 г заквасена сметана
200 г захар
125 г брашно
120 г твърдо сирене („Грана падано“)
100 г краве масло (със стайна температура)
3 яйца
1 ч. л. бакпулвер
1 щипка сол
масло и брашно за формата
сусам за поръсване (по желание)


Брашното се смесва с бакпулвера и солта.

Маслото се разбива със захарта.
Добавят се яйцата едно по едно.
Към тази смес се добавят сметаната и настърганото сирене.
Хомогенизира се добре.

Добавят се и сухите съставки /разбирай брашното/Квадратна форма 20/20 се намазва с масло и поръсва с брашно.
Изсипва се готовата смес.
Отгоре се поръсва със сусам.

Пече се при 180 градуса с вентилатор до готовност.

Изчаквате малко да се охлади и....другото го знаете :)

Да ви е сладко!

19 септември 2017 г.

ТУРСКИ СЛАДКИ КИФЛИ С ТАХАН /TAHINLI EKMEK




Толкова отдавна не съм публикувала, че забравих как си качвам снимките на лаптопа :)

Но пък кифлите си струват да ги опитате.
Тестото е чудесно за работа, всичко се смесва стандартно,
а и оформянето е лесно, така че четете и ги направете за закуска.

ТЕСТО

4 ч.ч. брашно
2 с.л. суха мая
1 яйце*
1 1/4 ч.ч. /300 мл/ прясно мляко
2 с.л. масло
1/4 ч.ч. олио
1/4 ч.л. сол
1/3 ч.ч.  захар

1 ч.ч. - 240 ml


ПЛЪНКА

1 ч.ч тахан
1 ч.ч. захар




Брашното, маята, захарта и солта се смесват в купа.
Отделно се разбиват яйцата и се добавя топло прясното мляко.

Олиото и стопеното масло също се смесват.

В миксер към сухата смес с брашното се добавя яйчната смес и се хомогенизира добре.
Добавя се и мазнината и се омесва меко, но не лепнещо, тесто.

Оставя се да удвои обема си.



Захарта и тахана се смесват.

Втасалото тесто се разделя на 12 части.
Всяка се разточва в кръг около 20 см. диаметър.
Намазва се със сместа като се оставя борд около 1 см.
Завива се на руло и се усуква като охлюв.

Тук е показано нагледно :)

Готовите кифли се слагат върху хартия в тава и се оставят около 30 мин. да втасат.

Преди изпичане се намазват с яйце, разбито с малко прясно мляко.
По желание се поръсват със сусам.

Пекат се в предварително нагрята до 200 градуса фурна.

Останалото с похапването ви е ясно!

Да ви е сладко!

*Аз се разсеях и сложих 2 яйца.
Е, увеличих малко брашното и малко мазнината.

28 юли 2017 г.

ВКУСНОТИЯ "РОЗА"




Отдавна не съм публикувала нещо ново.
Днес се захлади и веднага включих фурната, за
да направя нещо ново и естествено вкусно.

Качих снимката във Фейсбук като  загадка и Илианка
ѝ стана кръстница :Роза.
Така вече половината тава е нейна, а на вас предлагам рецептата.

Тестото стана чудесно за работа :)

Продукти за тестото :

600 г брашно
250 мл хладка вода
3 яйца
1 ч.л. сол
1 чл. захар
10 г прясна мая, или една чаена мерителна лъжичка, суха


Тестото се замесва, ако е необходимо сложете още малко брашно,
за да стане меко и нелепнещо.
Оставя се в намаслена купа за 40 минути да втаса.

През това време си пригответе  :

сирене 400 г
100 г мазнина /при мен 75 г стопено масло и около 60 мл олио/

Заливката е от :
3 яйца
200 мл прясно мляко



След като тестото е станало се разделя на 5 части.
Всяка се разточва на кора около 25-3о см, намазва се обилно с масло
и се поръсва със сирене.
Навива се на руло и се поставя в намазнена тава - 30 см,
като се навива като охлюв.
Всяка следваща кора се навива около предната и така изпълвате тавата.
Оставяте да втаса още 20 минути.
Включвате фурната на 180 градуса.
Заливате втасалата красота и я печете до  готовност.

13 април 2017 г.

НАРИСУВАЙ МИ ПРОЛЕТ



Това е една игра, инициирана от Bonduelle

С помощта на продукти от техните разнообразни консерви
трябва да се нарисува пролетна картина.

Моето предложение е едно намигване към Пикасо с една
очарователна дама :)

Ухае на пролет, нали?

26 март 2017 г.

ШОКОЛАДОВ КЕЙК С БАНАНИ







Комбинацията на шоколадови блатове с банани си е класика.
Но си мисля, че още една рецепта с това съдържание, няма да ви дойде в повече :)


ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ


4 жълтъка
100 г захар
120 г брашно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
50 мл  олио
ванилова есенция
щипка сол


30 г какао +120 мл гореща вода

4 белтъка
60 г захар



ШОКОЛАДОВ МУС


400 мл млечна сметана
50 г какао
80 г пудра захар

2 с.л.силно кафе
Ванилова есенция
2 банана, пюрирани

2 банана, нарязани на кръгчета



Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване и към тях се

добавят всички останали продукти.
Белтъците и захарта се разбиват отделно  и се добавят внимателно .
Блатът се изпича в 23 см форма, върху хартия за печене за около 50 минути
при 180 градуса.


През това време си приготвяте муса.
Разбива се сметаната и се добавят останалите продукти.
В оригиналната рецепта  се добавя и желатин, но моят крем

стана достатъчно гъст и не го използвах.

Блатът след изпичане се оставя да се охлади и се нарязва на 3*
Върху първия блат се поставя част от муса и нарязаните банани, следва

другият блат, мус ...

Отгоре се завършва с мус.


Охлажда се за няколко часа преди сервиране.

За удоволствието при консумация е излишно да ви пиша!

Да ви е сладко!


*моят блат го нарязах на две и този мус беше повечко
Но...не ни се опря :)

5 февруари 2017 г.

СЬОМГА С МЕД И СОЕВ СОС ВЪРХУ КАНАПЕ ОТ СПАГЕТИ




Отдавна не съм публикувала в блога си.
Приех предложението на Kikkoman  и Barilla, защото използвам
и двата продукта в кухнята.

Соевият  сос го използвам в много рецепти, но сега се спрях на рецепта с риба.
Още повече, че приготвянето е бързо и лесно и можете да спестите време и
да приготвите бърза вечеря, като ви остане време да обърнете внимание на близките си хора.





За приготвянето на сьомгата са ви необходими :

парчета прясна сьомга,според броя на порциите
сол и черен пипер на вкус
зехтин и масло за запечатване на рибата


За соса :

 2 с.л. масло
 3 с.л. мед
 3 с.л.соев сос Kikkoman
 2 лайма - сок и настъргана кора*


За спагетите :

 Спагети Barilla, при мен са лингуини



Приготвяне на рибата :

В тиган с не залепващо дъно се стопля мазнината на среден огън.
Поставят се парчетата риба, осолени и поръсени с черен пипер,
от всяка страна за по 5 минути.
Ако рибата има кожа, се поставя първо от страната на кожата.
Изважда се от тигана.

Маслото се стопява в съд на котлона.
Добавят се меда, соевия сос , сокът и кората на единия лайм**
Оставя се да поври, докато сместа започне да се сгъстява.

Поставят се парчетата риба и се готви няколко минути, като рибата се облива с
лъжица със соса.
Колкото по-дълго я обливате, толкова по-плътна ще е глазурата.

През това време сварете според указанието, спагетите.

За 250 г спагети са ви необходими:

2 с.л. масло
Кората на един лайм
4 с.л. сметана за готвене, при мен е млечна
1-2 с.л. сок от лайм, според вашия вкус
2 с.л. прясно настърган пармезан и още за сервиране.


Стопете маслото на огъня и добавете настъргана кора на лимона.
Добавяте сметаната, сварените и отцедени спагети, лимоновия сок и  пармезана.
Хомогенизирате добре.

Спагетите поставяте в чиния.
Отгоре нареждате глазираната сьомга.
Сервирате с допълнително настърган пармезан и резенче лайм.

*количеството на лайма е според вкуса.
**Единият лайм използвах за спагетите.

Виното е охладено :)

Остава да се насладите на чудесната комбинация от продукти, за която заслуга имат
соевия сос Kikkoman , с намалено съдържание на сол, и прекрасните спагети с марка
Barilla.

Да ви е сладко!


About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (5) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) твърдо сирене (1) телешко (10) тестени (39) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации