26 април 2015 г.

ЧИЙЗКЕЙК ПУДИНГ С БАНАНИ BANANA PUDDING CHEESECAKE


Вече разбрахте, че харесах сладкиш с банани.
А и търсех да пришия към едно копче, балтон :)
Имах крема сирене, купено с друга цел, но тя не се осъществи,
а аз исках да го използвам в сладкиш.

Така си харесах този лек и ефирен чийзкейк с банани.

ПРОДУКТИ
ЗА ОСНОВАТА

1 кутия бисквити "Анелия"
1 малко пакетче масло, разтопено


ЗА ПУДИНГА*

2/3 ч.ч**. захар
1/3 ч.ч. брашно
1 щипка сол
2 ч.ч. прясно мляко

3 жълтъка
ванилова есенция
450 г  крем сирене

3-4 банана

За основата се смилат бисквитите и се хомогенизират
добре с маслото.
Притискат се плътно върху основата и стените на формата за печене***

Фурната се загрява  до 170 градуса .
Изпича са за около 7 минути.
Оставя се да се охлади.

Брашното, захарта и солта се смесват.
Добавя се прясното мляко и се вари на бавен огън до сгъстяване.

Жълтъците се разбиват в отделна купа.
Част от млечната смес се добавя към тях с непрекъснато бъркане,
за да се темперират.
Връщат се обратно в съда на котлона и се бърка до сгъстяване.
Добавя се и ванилията.

Крема сиренето се разбива добре и се добавя към пудинга.

Върху охладената основа се изсипва част от крема.
Върху него се нареждат нарязаните на кръгчета банани.
Отгоре се изсипва останалата част от крема.

Оставя се в хладилника да се охлади добре.








Аз не си падам много по 'финтифлюшките' за украса, но вие можете да го
поднесете с разбита сметана :)

При всички случаи ще ви е безумно вкусно!

Да ви е сладко!


* Мисля, че може да се използва и от готовите пудинги,
но си е друго да знаеш какво слагаш :)

**При мен ч.ч. винаги е 240 мл


11 април 2015 г.

ПАВЛОВА С ЛИМОНОВ МУС



Не знам защо толкова време не направих тази прекрасна
"балерина" :)

Във фризера отдавна отлежаваха едни белтъци.
Помислих си, че след дълго замразяване може да не
се разбият добре.
И затова имах резервен вариант за десерт.

Но... те се разбиха перфектно и станахa чудесни.



За крем се чудех доста, но се спрях на този мус,
защото след толкова много шоколад, който похапнахме напоследък
под форма на сладкиши, беше време за разнообразие.

И така ето моите :

ПРОДУКТИ

6 белтъка
300 г пудра захар
1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
щипка сол

Белтъците се разбиват на пяна и постепенно се добавя
захарта при непрекъснато разбиване.
Добавя се лимоновия сок и солта.

Върху хартия за печене се очертават два кръга по 20-22 см.
Оформят се  разбитите белтъци върху тях се  пече първо за 5
минути при 180 градуса.
После се намалява температурата до 140 градуса и се пече 90 минути.
Отваряте леко вратата на фурната и ги оставяте вътре  цяла нощ.

ПРОДУКТИ ЗА МУСА :

Първо трябва да си направите лимонов крем /lemon curd/:

2 яйца
2 жълтъка
160 г пудра захар
80 г масло
сокът и кората на един лимон.

На ниска температура на котлона се разбиват яйцата, жълтъците и захарта.
Добавят се маслото и лимона.
Бърка се до сгъстяване.
След това се прецежда, за да се отстрани кората на лимона.



МУС С ЛИМОНОВ КРЕМ

2 белтъка**
пудра захар на вкус
1 1/2 ч.ч.  сметана
лимоновия крем
желатин, по желание*

Белтъците се разбиват със захарта.
Отделно се разбива сметаната.
Хомогенизира се с белтъците.
Добавят се 3/4 от лимоновия крем и се хомогенизира добре.

Върху едната белтъчна кора се поставя 1/2 от муса.
Отгоре се слага втората кора и останалия мус.

Останалият лимонов крем се шприцова отгоре.



Всичко сглобих много набързо, че козунаците втасваха :)
Тях направих по рецептата на Дарин, а рулото оформих по идея на Люси.
Тестото втаса през нощта в хладилника, но стана чудесно!



*Мусът става толкова гъст, че няма нужда от желатин.
Но вие си преценете сами.

** В оригиналната рецепта са 6 белтъка.


Светъл и благословен Великден!

И вярвайте в доброто!

P.S. След като я опитахме тази красавица установих, че за моя вкус е безумно сладка :)
Така, че имайте това пред вид!

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (5) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) твърдо сирене (1) телешко (10) тестени (39) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации